一種山茱萸酒的制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202011465595.X | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN112500970A | 公開（公告）日 | 2021-03-16 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112500970A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-03-16 |
| 分類號(hào) | C12G3/055(2019.01)I | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 姚洪坤;嚴(yán)杰凱;葉焱倩 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 浙江敬存仁生物科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 杭州敦和專利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 郭瑩 |
| 地址 | 311715浙江省杭州市淳安縣王阜鄉(xiāng)新合村 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 一種山茱萸酒的制備方法，由以下步驟制得，摘取新鮮山茱萸，清洗干凈，燙水去籽；將燙水去籽后的山茱萸進(jìn)行烘干；然后將山茱萸放置于20?26℃環(huán)境中發(fā)酵24?48小時(shí)，將發(fā)酵好的山茱萸肉，用水蒸，然后放置于50?80℃干燥得到山茱萸肉；將干燥好的山茱萸肉加水浸泡24小時(shí)，然后用水蒸，蒸汽透后蒸1小時(shí)，放置于50?80℃干燥得到山茱萸肉，反復(fù)用水蒸，至山茱萸肉澀味完全消除；將澀味消除后的山茱萸肉與食用白酒浸泡萃取15?30天，得到山茱萸酒，從而本發(fā)明以山茱萸干果為制酒原料，發(fā)酵法生產(chǎn)的山茱萸酒，使山茱萸的內(nèi)在營養(yǎng)成分釋放出90％以上，并完全融入酒液中，可以最大程度發(fā)揮其藥效作用；釀制的山茱萸酒為紅棕色，色澤純正，酒體澄清，口感醇厚。?? |
