速溶茶膏的制作工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711089880.4 申請日 -
公開（公告）號 CN107801812A 公開（公告）日 2018-03-16
申請公布號 CN107801812A 申請公布日 2018-03-16
分類號 A23F3/18;A23F3/26;A23F3/28;A23F3/06;A23F3/16 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 何保炎 申請（專利權）人 神農(nóng)架林區(qū)神農(nóng)奇峰茶業(yè)有限公司
代理機構 北京遠大卓悅知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 史霞
地址 442421湖北省神農(nóng)架林區(qū)木魚鎮(zhèn)迎賓大道50號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種速溶茶膏的制作工藝，包括如下步驟：取鮮茶,用水清洗，晾干表面水分；晾干后的鮮茶采用液氮粉碎機進行粉碎，得到茶粉；采用超聲波和逆流浸提結合的方法對茶粉進行浸提，并在提取過程采用水底鼓泡機進行攪拌得到茶汁；將得到的茶汁進行精濾，濾液添加β?環(huán)糊精，放入反滲透濃縮密閉系統(tǒng)中進行濃縮至原體積的10％～20％，再采用低溫真空濃縮得到膏狀物；得到的膏狀物先采用真空冷凍干燥至水分含量為20％～25％，再采用噴霧干燥將經(jīng)真空冷凍干燥的膏狀物干燥10～15min，得到的固體物質，粉碎后封裝得到速溶茶膏。本發(fā)明具有以下有益效果：得率增加，干燥時間減短，節(jié)約成本，得到的速溶茶膏清亮翠綠，純正帶清香，在常溫或者冰水中迅速完全溶解。