一種麥芽溶解性的評(píng)價(jià)方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202110153482.4 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN112924337A | 公開（公告）日 | 2021-06-08 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112924337A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-06-08 |
| 分類號(hào) | G01N13/00 | 分類 | 測(cè)量；測(cè)試; |
| 發(fā)明人 | 黃亞娟;楊紅廷;曲麗麗;王新剛;梁曉忠 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 粵海永順泰（秦皇島）麥芽有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京匯智英財(cái)專利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 牟長(zhǎng)林 |
| 地址 | 066004 河北省秦皇島市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)東區(qū)江蘇北路1號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種麥芽溶解性的評(píng)價(jià)方法，該方法以干浸步驟結(jié)束前的干浸麥層以下的麥粒作為麥芽溶解性的間接評(píng)價(jià)目標(biāo)，在浸麥階段就可以及早、準(zhǔn)確地判斷麥芽溶解情況，比現(xiàn)有的評(píng)價(jià)方法至少提前6天，而且對(duì)后續(xù)麥芽生產(chǎn)中的發(fā)芽步驟也具有重要的指導(dǎo)意義；且適用于現(xiàn)有的任一種包括浸麥?發(fā)芽步驟生產(chǎn)的麥芽；同時(shí)可根據(jù)前面的干浸步驟結(jié)束前的浸麥指數(shù)對(duì)后續(xù)的浸水和斷水工藝進(jìn)行調(diào)整；如果評(píng)價(jià)得出的麥芽溶解情況不好或不滿足需求，可結(jié)合每個(gè)干浸步驟結(jié)束前的浸麥指數(shù)和對(duì)麥芽溶解性的需求及時(shí)對(duì)浸麥步驟之后的發(fā)芽步驟進(jìn)行改進(jìn)，使得該批麥芽溶解性達(dá)到最好的狀態(tài)或者是滿足不同麥芽溶解性的需求。 |
