基于電場(chǎng)協(xié)同的水產(chǎn)品快速冷凍方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202011236588.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN112400973A 公開(kāi)（公告）日 2021-02-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN112400973A 申請(qǐng)公布日 2021-02-26
分類(lèi)號(hào) A23B4/07;A23B4/015 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 蘇來(lái)金;楊會(huì)成;徐仰麗;李瑞雪;吳明江;李光;吳士專(zhuān);董恩和;陳云云;彭虹暉 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 中國(guó)水產(chǎn)舟山海洋漁業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 325035 浙江省溫州市甌海區(qū)東方南路38號(hào)溫州市國(guó)家大學(xué)科技園孵化器
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種基于電場(chǎng)協(xié)同的水產(chǎn)品快速冷凍方法，包括下列步驟：（1）配制流化冰漿；（2）將制備好的流化冰漿平鋪在泡沫箱底部，將冰溫保存完畢的水產(chǎn)品按照層冰層魚(yú)放置在流化冰漿上；（3）低電壓冰溫處理；（4）高電壓冷凍處理；（5）冷凍長(zhǎng)期保存。本發(fā)明采用冷凍結(jié)合電場(chǎng)的方法，得到一種冷凍成本低，保藏效果好的冷凍方法，其水產(chǎn)品體內(nèi)冰晶粒度更小，數(shù)量比普通冷凍更少。