基于電場協(xié)同的水產(chǎn)品快速冷凍方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202011236588.2 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN112400973A | 公開（公告）日 | 2021-02-26 |
| 申請公布號 | CN112400973A | 申請公布日 | 2021-02-26 |
| 分類號 | A23B4/07;A23B4/015 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 蘇來金;楊會成;徐仰麗;李瑞雪;吳明江;李光;吳士專;董恩和;陳云云;彭虹暉 | 申請（專利權）人 | 中國水產(chǎn)舟山海洋漁業(yè)有限公司 |
| 代理機構 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 325035 浙江省溫州市甌海區(qū)東方南路38號溫州市國家大學科技園孵化器 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種基于電場協(xié)同的水產(chǎn)品快速冷凍方法，包括下列步驟：（1）配制流化冰漿；（2）將制備好的流化冰漿平鋪在泡沫箱底部，將冰溫保存完畢的水產(chǎn)品按照層冰層魚放置在流化冰漿上；（3）低電壓冰溫處理；（4）高電壓冷凍處理；（5）冷凍長期保存。本發(fā)明采用冷凍結合電場的方法，得到一種冷凍成本低，保藏效果好的冷凍方法，其水產(chǎn)品體內冰晶粒度更小，數(shù)量比普通冷凍更少。 |
