一種醋醅酸度化驗(yàn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111057927.5 申請日 -
公開（公告）號 CN113740486A 公開（公告）日 2021-12-03
申請公布號 CN113740486A 申請公布日 2021-12-03
分類號 G01N31/16（2006.01）I 分類 測量；測試;
發(fā)明人 郭霞;張慧如;田慧芳 申請（專利權(quán)）人 山西福源昌老陳醋有限公司
代理機(jī)構(gòu) 太原達(dá)引擎專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 朱世婷
地址 030000山西省晉中市山西示范區(qū)晉中開發(fā)區(qū)匯通產(chǎn)業(yè)園園區(qū)楊村段
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明具體涉及一種醋醅酸度化驗(yàn)方法，屬于醋醅酸度化驗(yàn)技術(shù)領(lǐng)域，所要解決的技術(shù)問題是提供一種可以更加直觀的判斷發(fā)酵是否完成的醋醅酸度化驗(yàn)方法，采用的技術(shù)方案為：（1）、取醋酸發(fā)酵的醋醅，擠出汁液；（2）、取其擠出液1mL于燒杯中，加入50mL中性水，用0.1M的NaOH滴定至pH計(jì)顯示值為8.2，記錄NaOH用量，計(jì)算醋醅酸度；本發(fā)明可以更加直觀的顯現(xiàn)出醋酸發(fā)酵是否完成，對生產(chǎn)有更加準(zhǔn)確直觀的指導(dǎo)作用。