一種復(fù)合蛋白制劑及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201911030135.1 申請日 -
公開（公告）號 CN112715960A 公開（公告）日 2021-04-30
申請公布號 CN112715960A 申請公布日 2021-04-30
分類號 A23L33/185;A23L33/19;A23L33/17;A23L33/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 邵志洋;賈翠;張灝 申請（專利權(quán)）人 南京領(lǐng)跑生命健康產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 211505 江蘇省南京市江北新區(qū)博富路9號11號樓2樓201
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種復(fù)合蛋白制劑及其制備方法，通過以下以重量計(jì)算的組分經(jīng)溶解，酶解，離心，濃縮，噴霧干燥等步驟制備而成：大豆分離蛋白100～200份、水解乳清蛋白200～300份、大米蛋白粉10～50份、燕麥蛋白粉10～50份、鮭魚蛋白粉50～100份、海參粉10～50份；牡蠣粉10～50份；水1000～2000份；本發(fā)明制備的產(chǎn)品為多肽類蛋白粉，分子量控制在2000?5000Da；用于減肥產(chǎn)品中替代現(xiàn)有的大分子蛋白，蛋白中氨基酸組分比例符合人體需要的氨基酸組成比例，且其吸收快，改善減肥中由于蛋白吸收利用率低帶來的肌肉蛋白的分解；此外產(chǎn)品制備工藝簡單，成品穩(wěn)定。