一種蕎麥胚芽的提取方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810605023.3 申請日 -
公開（公告）號 CN108902744A 公開（公告）日 2018-11-30
申請公布號 CN108902744A 申請公布日 2018-11-30
分類號 A23L7/20 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳志成;何愛麗;魏壹純 申請（專利權(quán)）人 河南億德制粉工程技術(shù)有限公司
代理機構(gòu) 成都弘毅天承知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 河南億德制粉工程技術(shù)有限公司
地址 450001 河南省鄭州市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)蓮花街338號12號樓2層07號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種蕎麥胚芽的提取方法，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，解決現(xiàn)有蕎麥胚芽提取率低，蕎麥利用率低的問題。其包括以下步驟：(1)蕎麥深加工：取蕎麥依次進行清理、分級和脫殼分選操作，將蕎麥仁和蕎麥殼分離；(2)過熱蒸汽處理：取蕎麥仁在130?150℃、壓力為0.1MPa下處理30?60s使其瞬間滅酶；(3)破碎：將步驟(2)中的蕎麥仁進行破碎；(4)壓片：將步驟(3)中的蕎麥仁壓片，片厚為0.4?0.6mm；(5)分級：對步驟(4)中壓片后的蕎麥仁用分級篩進行分離，即得到胚芽。本發(fā)明不僅能達到瞬間滅酶的效果，有利于胚芽保存；且該方法省時省力，降低能耗，可間接提高企業(yè)經(jīng)濟效益；胚芽提取率與傳統(tǒng)的提胚工藝相比提高了20.7％，提高了蕎麥的利用率。