一種富含羅勒風(fēng)味的雞肉粉制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010791364.1 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN111990605A | 公開（公告）日 | 2020-11-27 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111990605A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-11-27 |
| 分類號(hào) | A23L13/50(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 張慜;許可婧;劉亞萍 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 廣東嘉豪食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 無錫知之火專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） | 代理人 | 廣東嘉豪食品有限公司;江南大學(xué) |
| 地址 | 528400廣東省中山市港口鎮(zhèn)沙港路工業(yè)區(qū) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種富含羅勒風(fēng)味的雞肉粉制備方法，屬于調(diào)味料加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明主要步驟包括：將洗凈的新鮮雞胸肉片和羅勒葉碎均勻混合在含有風(fēng)味增進(jìn)劑檸檬酸的浸漬液中，密封后進(jìn)行間歇超聲水浴處理，然后高溫蒸煮，冷卻至室溫；將雞胸肉片先放入微波真空干燥機(jī)，再進(jìn)行熱風(fēng)干燥；將得到的干燥雞胸肉片打磨成粉，過100目篩，即得產(chǎn)品富含羅勒風(fēng)味的雞肉粉。本發(fā)明得到的富含羅勒風(fēng)味的雞肉粉較好地保持了羅勒風(fēng)味，同時(shí)具有濃郁的雞味；且溶解度好，口感細(xì)膩，適用于日常烹飪使用；加工工藝簡(jiǎn)單高效，便于操作；最終產(chǎn)品品質(zhì)良好，保質(zhì)期長(zhǎng)。?? |
