一種糟辣椒及制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011421610.0 申請日 -
公開（公告）號 CN112655933A 公開（公告）日 2021-04-16
申請公布號 CN112655933A 申請公布日 2021-04-16
分類號 A23L27/24(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 史栗菠 申請（專利權）人 四川果殼里的仁兒食品有限責任公司
代理機構 - 代理人 -
地址 610000四川省成都市武侯區(qū)一環(huán)路西一段4號1棟4層402號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種糟辣椒及制備方法，由如下質(zhì)量配比的原料制成；辣椒1500?3000克，生姜200?600克，鹽巴400?800克，青花椒100?300克，干花椒5?20克，糖100?300克，酒100?300克。按照如下步驟制備；（1）新鮮辣椒洗凈切成顆粒；（2）老姜洗凈切成顆粒；（3）新鮮生花椒洗凈瀝干水分；（4）將切好的辣椒和老姜混合拌制；（5）拌制過程中加入鹽、青花椒、干花椒、糖及白酒；（6）拌制均勻后入壇封存；（7）靜置一個月后即可使用。經(jīng)本發(fā)明所制備的糟辣椒具有如下優(yōu)點；所述糟辣椒品質(zhì)好，色澤鮮紅、香味濃郁，其做法時間短，便于工業(yè)化制備，利于批量生產(chǎn)。??