一種瑪卡果醋的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510058512.8 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN105985898A 公開（公告）日 2016-10-05
申請公布號(hào) CN105985898A 申請公布日 2016-10-05
分類號(hào) C12J1/04(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 張平;張健;張春亮 申請（專利權(quán)）人 瑪卡龍酒業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京華仲龍騰專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 李靜
地址 264000 山東省煙臺(tái)市芝罘區(qū)利豐街6號(hào)1106,1108室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 提供一種瑪卡果醋的制備方法，包含如下步驟：瑪卡干果、小米、大麥磨制成粉，上屜蒸熟后打散、涼透，摻入紅糖粉；蘋果、山楂破碎成塊；粉摻入果膠酶和纖維素酶，然后均勻地包裹在塊的表面，使蘋果、山楂滲出的汁液被粉全部吸收，若還有干粉存在，則加入清水使干粉充分濡濕；酶解、酵母菌、醋酸菌發(fā)酵、常溫放置、過濾，自然沉降、過濾，加入適量蜂蜜后分瓶包裝。本發(fā)明得到的果醋，酸度適中、溫和爽口，而瑪卡的有效活性成分在酸性環(huán)境中得以充分保留，達(dá)到滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用，使人體力充沛、精神旺盛。同時(shí)還具有延緩衰老、養(yǎng)顏美容、消除更年期障礙、減緩老化的效果，長期飲用后可以強(qiáng)身健體，增強(qiáng)免疫力。