含酸奶的可常溫儲(chǔ)存冰淇淋及其制備方法及酸奶制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202011022927.7 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN112167423A | 公開（公告）日 | 2021-01-05 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112167423A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-01-05 |
| 分類號(hào) | A23G9/40(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 陳波;姚曉珊;馮立科;余保寧 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 廣東燕塘冷凍食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京維正專利代理有限公司 | 代理人 | 廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司;廣東燕塘冷凍食品有限公司 |
| 地址 | 510665廣東省廣州市天河區(qū)沙河燕塘 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本申請(qǐng)涉及含酸奶的可常溫儲(chǔ)存冰淇淋及其制備方法及酸奶制備方法，可常溫儲(chǔ)存冰淇淋的制備方法包括以下步驟：步驟1），將酸奶與水混合后，溫度升高至45～55℃,然后加入復(fù)合乳化穩(wěn)定劑、植物油，剪切循環(huán)20～40min,獲得第一混合物；步驟2），將糖類加入第一混合物中，剪切循環(huán)20～40min，獲得第二混合物；步驟3），將第二混合物進(jìn)行滅菌、均質(zhì)，獲得可常溫儲(chǔ)存的冰淇淋。本申請(qǐng)具有可以克服冰淇淋需要保持冷凍的條件下儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)娜毕菪Ч?? |
