一種柚子茶香大黃魚的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310017248.4 申請日 -
公開（公告）號 CN103005522B 公開（公告）日 2014-10-08
申請公布號 CN103005522B 申請公布日 2014-10-08
分類號 A23L1/326(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張聿欽;楊希 申請（專利權）人 寧德市登月水產食品有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 352000 福建省寧德市東僑區(qū)閩東東路15號（天安世家）A幢7-G號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種柚子茶香大黃魚的加工方法，涉及水產品加工技術領域。本發(fā)明所述的加工方法主要包括（1）原料預處理（2）調味處理（3）真空包裝（4）低溫保存四大步驟，將預處理后的大黃魚采用調味料和富含柚子茶香的調味汁液進行處理，然后將魚體進行真空封口包裝，最后將產品進行低溫保存。采用上述技術方案能夠利用碳酸氫鈉粉的堿性作用去除大黃魚表面的腥味以及粘稠物，利用調味汁液不僅能夠進一步去除魚體的腥味，還能促使大黃魚富含有柚子香與茶香，增加食用口感，并且結合了柚子與紅茶的雙重效用，具有促進食欲、降血壓、理氣潤肺、補血健脾的功效。