一種健康減肥餅干及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200610138344.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN101176478A 公開(kāi)（公告）日 2008-05-14
申請(qǐng)公布號(hào) CN101176478A 申請(qǐng)公布日 2008-05-14
分類(lèi)號(hào) A21D13/08(2006.01);A21D2/36(2006.01);A23L1/307(2006.01);A61K36/068(2006.01) 分類(lèi) 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 李紅 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 北京富天民國(guó)防科技成果技術(shù)開(kāi)發(fā)中心
代理機(jī)構(gòu) 北京富天民宏濟(jì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 代理人 北京富天民國(guó)防科技成果技術(shù)開(kāi)發(fā)中心
地址 100036北京市海淀區(qū)阜成路甲75號(hào)院
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種健康減肥餅干，按下列重量百分比配制：(A)麥粉60～70％；(B)大豆纖維15～35％；(C)木耳粉1～5％；(D)蟲(chóng)草粉1～2％；(E)黃原膠1～2％；(F)酪蛋白0.5～2％；(G)卵磷脂2～5％；(H)油脂2～10％；(I)麥芽糖2～5％；(J)白砂糖1～4％；(K)木瓜蛋白酶0.1～2％；(L)發(fā)酵粉：適量；(M)香精；(N)鹽1～2％；(O)水：適量，以使面團(tuán)軟硬合適。具制備流程，先混合：(A)、(B)、(C)、(D)、(E)、(F)、(G)；后混合：(H)、(I)、(J)、(K)、(L)、(M)、(N)、(O)；捏合成面團(tuán)，靜置5～10分鐘；成型；烘烤，由190℃逐步降至145℃，15～20分鐘；冷卻；包裝。具優(yōu)點(diǎn)：可維持人體正常代謝，賴(lài)氨酸損失少。