一種樟樹(shù)港剁辣的制備方法或工藝流程

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810893958.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN109007670A 公開(kāi)（公告）日 2018-12-18
申請(qǐng)公布號(hào) CN109007670A 申請(qǐng)公布日 2018-12-18
分類號(hào) A23L19/00;A23L27/10;A23L27/60;A23L33/00;A23L3/3472 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 曾立宇;周鑫 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 湖南省陽(yáng)雀湖農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 長(zhǎng)沙心智力知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 湖南省陽(yáng)雀湖農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司
地址 414600 湖南省岳陽(yáng)市湘陰縣樟樹(shù)鎮(zhèn)親愛(ài)村七組
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種樟樹(shù)港剁辣的制備方法或工藝流程，包括如下步驟：S1、取茶油：5?10份，紅尖辣椒：20?35份，干花椒：40?50份，番茄：5?12份，生姜：10?20份，蒜蓉：8?13份，糖：6?8份，味精：3?5份，食鹽：2?7份，野菊花：0.15?0.5份，蘿卜：0.8?1.5份，大蔥：1?3份，米醋：2?5份，熟芝麻：1?5份，黃酒：0.5?5份，白酒：0.8?1.5份，黃豆：1?3份，香菜：1?2份，大蒜：1?2份，淀粉：2?6份，蘋(píng)果：1?3份。該樟樹(shù)港剁辣的制備方法，所得的該樟樹(shù)港剁辣避免了樟樹(shù)港剁辣在制備過(guò)程中出現(xiàn)細(xì)胞膜發(fā)生破裂，保證了剁椒爽脆的口感和風(fēng)味，保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng)，成本低，且制備工藝簡(jiǎn)便，相對(duì)現(xiàn)有的剁椒成本價(jià)格低，營(yíng)養(yǎng)成分高，加工效率高，從而使該油剁椒的制備方法能夠大范圍快速的搶占市場(chǎng)。