一種茶油剁椒的制備方法或工藝流程

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810893919.6 申請日 -
公開（公告）號 CN109007771A 公開（公告）日 2018-12-18
申請公布號 CN109007771A 申請公布日 2018-12-18
分類號 A23L27/60;A23L27/10;A23L11/00;A23L25/00;A23L33/00;A23L3/3472 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 曾立宇;周鑫 申請（專利權(quán)）人 湖南省陽雀湖農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 長沙心智力知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 湖南省陽雀湖農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
地址 414600 湖南省岳陽市湘陰縣樟樹鎮(zhèn)親愛村七組
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種茶油剁椒，所述茶油剁椒由以下重量份數(shù)的各組分組成：鮮辣椒：80?100份；茶油：15?20份；大蒜：20?30份；生姜：10?15份；食鹽：20?30份；黃豆醬：20?30份；花椒粉：10?15份；味精：8?10份；芝麻：15?20份；檸檬酸：8?10份；發(fā)酵液：15?20份；輔料：15?20份。該茶油剁椒的制備方法或工藝流程，采用傳統(tǒng)手工制作工藝，最大限度的保留了剁椒的風(fēng)味和品質(zhì)，并且所有原料均為綠色食品，無任何人工添加劑，從而不僅確保了剁椒的品質(zhì)，還提高了剁椒的安全，該剁椒中首次加入茶油，茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒，主治肝血虧損，驅(qū)蟲，益腸胃，添加茶油可以提升產(chǎn)品品質(zhì)，增加口感，延長保質(zhì)期，通過添加味精，具有提鮮的作用。