一種復(fù)合發(fā)酵果蔬汁乳酸菌飲料及其制備工藝
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202011113507.X | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN112219900A | 公開（公告）日 | 2021-01-15 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112219900A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-01-15 |
| 分類號(hào) | A23C9/13(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 陳忠實(shí) | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 四川好彩頭實(shí)業(yè)股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 紹興共創(chuàng)眾合專利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 四川好彩頭實(shí)業(yè)股份有限公司 |
| 地址 | 636064四川省巴中市恩陽區(qū)柳林鎮(zhèn)鳳鳴埡村二組村民委員會(huì) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開一種復(fù)合發(fā)酵果蔬汁乳酸菌飲料，包括以下組分：包括以下組分：白砂糖6％～8％，脫脂乳粉2.5％～4％，葡萄糖1％～2.5％，全脂乳粉0.1％～0.8％，乳酸菌復(fù)合菌種0.001％～0.005％，濃縮藍(lán)莓汁0.25～0.4％，發(fā)酵果蔬汁0.15～0.25％，果膠0.1％～0.8％，DL～蘋果酸0.1％～0.5％，乳酸0.01％～0.05％，檸檬酸0.1％～0.8％，檸檬酸鈉0.01％～0.05％，三聚磷酸鈉0.01％～0.05％，三氯蔗糖0.001％～0.005％，水補(bǔ)至100％，以上組分并經(jīng)過(1)制備輔料、(2)制備發(fā)酵基液、(3)接種發(fā)酵、(4)調(diào)配復(fù)合發(fā)酵果蔬汁、(5)均質(zhì)、灌裝、(6)消毒、冷藏的工藝步驟制得具有營養(yǎng)價(jià)值高的乳酸菌飲料，而且通過高脂果膠可以阻止全脂乳粉中的蛋白質(zhì)水解，并在飲用之后在胃中被水解成各類氨基酸，從而保證營養(yǎng)均衡。?? |
