基于芒果苷/γ-環(huán)糊精復合物的Pickering高內(nèi)相乳液凝膠的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010047512.9 申請日 -
公開（公告）號 CN111194908B 公開（公告）日 2022-06-17
申請公布號 CN111194908B 申請公布日 2022-06-17
分類號 A61K9/107（2006.01）I;A23L29/20（2016.01）I;A23L29/30（2016.01）I;A23L29/206（2016.01）I;CN 1977855 A,2007.06.13;CN 103462975 A,2013.12.25 劉明群等.中鏈甘油三酯/α-環(huán)糊精分子自組裝介導的Pickering乳的形成機制.《藥學學報》.2016,（第03期）,;廖艷梅等.橙皮苷納米乳液的制備及其穩(wěn)定性研究.《中草藥》.2019,（第10期）, 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉本國;耿升;陳玉珍;梁桂兆;馬漢軍;莫海珍 申請（專利權）人 河南科技學院
代理機構 北京慕達星云知識產(chǎn)權代理事務所（特殊普通合伙） 代理人 -
地址 453000河南省新鄉(xiāng)市華蘭大道東段河南科技學院
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種基于芒果苷/γ?環(huán)糊精復合物的Pickering高內(nèi)相乳液凝膠的制備方法，屬于食品技術領域。本發(fā)明公開的一種基于芒果苷/γ?環(huán)糊精復合物的Pickering高內(nèi)相乳液凝膠的制備方法，先將芒果苷和γ?環(huán)糊精水溶液在一定溫度下混合，攪拌，冷凍，然后真空冷凍干燥得到芒果苷/γ?環(huán)糊精復合物；將該復合物作為乳化劑加入水中，形成水相；將油相和水相混合，剪切均質，得Pickering高內(nèi)相乳液凝膠。本發(fā)明制備得到的乳液凝膠穩(wěn)定性高，富含芒果苷，可作為脂溶性功能因子的遞送體系用于食品領域。