西蘭花采后自發(fā)氣調(diào)包裝保鮮方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610332237.9 申請日 -
公開（公告）號 CN105994593A 公開（公告）日 2016-10-12
申請公布號 CN105994593A 申請公布日 2016-10-12
分類號 A23B7/148(2006.01)I;A23B7/04(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 高佳;朱永清;斯躍洲;羅芳耀 申請（專利權(quán)）人 彭州市鄉(xiāng)村投資發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都立信專利事務(wù)所有限公司 代理人 四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
地址 610066 四川省成都市錦江區(qū)獅子山路4號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明西蘭花采后自發(fā)氣調(diào)包裝保鮮方法，包括以下步驟：（1）新鮮西蘭花采后預(yù)處理：新鮮、健康、無明顯損傷的西蘭花采后迅速預(yù)冷處理，中心溫度降至0—1℃；（2）自發(fā)氣調(diào)保鮮包裝：預(yù)冷后的西蘭花單個或多個裝入O2滲透系數(shù)為10000—20000?cm3/m2·24h·0.1?MPa，CO2滲透系數(shù)為60000—80000?cm3/m2·24h·0.1?MPa，水蒸氣透過量為20—30?g/m2·24h的聚乙烯類保鮮包裝袋內(nèi)密封包裝；（3）冷藏保鮮：經(jīng)過聚乙烯類保鮮包裝袋保鮮包裝處理的袋裝西蘭花于0—1℃冷藏保鮮庫或冷藏車中貯藏或運(yùn)輸、銷售。本發(fā)明操作簡便且能有效緩解新鮮西蘭花采后萎嫣失水，花序退綠黃化，腐爛變質(zhì)等品質(zhì)劣變現(xiàn)象，保持西蘭花貯藏期內(nèi)特有營養(yǎng)和風(fēng)味，延長貨架期，易于推廣應(yīng)用。