米酒半固態(tài)發(fā)酵的設(shè)備集成及方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201610136977.5 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN105586212B | 公開(kāi)（公告）日 | 2018-05-22 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN105586212B | 申請(qǐng)公布日 | 2018-05-22 |
| 分類(lèi)號(hào) | C12G3/02 | 分類(lèi) | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 王濤;郭小明;李漢烈;李朝洲 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 中國(guó)輕工業(yè)廣州工程有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 廣州新諾專(zhuān)利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 | 代理人 | 中國(guó)輕工業(yè)廣州工程有限公司 |
| 地址 | 510180 廣東省廣州市盤(pán)福路醫(yī)國(guó)后街一號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種米酒半固態(tài)發(fā)酵的設(shè)備集成，其包括前發(fā)酵罐組和后發(fā)酵罐組，所述前發(fā)酵罐組包括至少一個(gè)主酵罐、設(shè)置于主酵罐內(nèi)的冷卻蛇管及設(shè)置于主酵罐外的循環(huán)送料泵，主酵罐頂部設(shè)置有原料進(jìn)料口、主酵罐罐體上部設(shè)有主酵罐循環(huán)出料管、主酵罐罐體底部設(shè)有主酵罐回料/出料管，后發(fā)酵罐組包括至少一個(gè)后酵罐，設(shè)置于后酵罐外部的冷卻換熱設(shè)備及后酵罐醪液泵。本發(fā)明把米酒的發(fā)酵分為前酵期和后酵期，使用約占1/4總發(fā)酵容積的前酵罐，解決半固態(tài)發(fā)酵的難題，簡(jiǎn)化了約占3/4總發(fā)酵容積的后酵罐，實(shí)現(xiàn)需冷卻降溫的前酵罐和需保溫的后酵罐分區(qū)布置，減少了半固態(tài)物料的投料難度，減少了設(shè)備投資、廠房投資，提高了溫控效果，降低了能耗。 |
