一種低GI黑青稞雜糧速食米飯及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110829858.9 申請日 -
公開（公告）號 CN113712148A 公開（公告）日 2021-11-30
申請公布號 CN113712148A 申請公布日 2021-11-30
分類號 A23L7/10（2016.01）I;A23L11/00（2021.01）I;A23L5/30（2016.01）I;A23L33/00（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 杜艷;郝靜;樊梅香;張成萍;周文菊;馬萍;劉煜;吳晶;張建玲;季成軍;萬有存 申請（專利權(quán)）人 青海中誠食品檢測有限責任公司
代理機構(gòu) 青海省專利服務(wù)中心 代理人 雷占蘭
地址 810000青海省西寧市城中區(qū)南大街17號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及雜糧制品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種低GI黑青稞雜糧速食米飯及其制備方法。該青稞雜糧速食米飯通過對黑青稞、燕麥、黑米、綠豆雜糧進行微波流化技術(shù)處理，根據(jù)感官及功能性質(zhì)進行復(fù)配、蒸煮、適度調(diào)味后，口感軟糯、谷香濃郁、和諧、口味鮮咸；具有三低（低脂、低卡、低GI）特色；不僅解決了黑青稞難吃、難做、難加工問題；而且使其成為減脂健身、高血糖人群食用主食的首選。經(jīng)體外模擬消化試驗，測得GI值達到52.3～54.5，符合低GI值（GI＜55）的范圍，屬于低GI食品。