一種富集強化降三高的青稞紅曲米及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011524601.4 申請日 -
公開（公告）號 CN112674277A 公開（公告）日 2021-04-20
申請公布號 CN112674277A 申請公布日 2021-04-20
分類號 A01G31/00(2018.01)I;C12J1/04(2006.01)I;C12G3/022(2019.01)I;A23L7/25(2016.01)I;A23L25/00(2016.01)I;C12G3/021(2019.01)I;A01G7/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 杜艷;郝靜;楊艷紅;周文菊;馬萍;劉煜;涂兆鑫;張成萍;談有金;楊靜 申請（專利權(quán)）人 青海中誠食品檢測有限責(zé)任公司
代理機構(gòu) 北京天奇智新知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 李樹志;李雪慧
地址 810000青海省西寧市城中區(qū)南大街17號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種富集強化降三高的青稞紅曲米及其制備方法，通過恒溫及抽真空雙重脅迫方式得到發(fā)芽青稞，將發(fā)芽青稞與藜麥粉復(fù)配，通過紅曲發(fā)酵工藝得到富集洛伐他汀、γ氨基丁酸、β葡聚糖于一體的青稞、藜麥復(fù)合紅曲，且開環(huán)洛伐他汀含量較高。??