低溫酶解牡蠣提取多肽的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200910037916.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN101836746A 公開(kāi)（公告）日 2010-09-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN101836746A 申請(qǐng)公布日 2010-09-22
分類(lèi)號(hào) A23L1/33(2006.01)I;A23L1/28(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I;A23J3/04(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 徐安龍;任政華;梁東;周靖宇;盧煉鋼 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 東莞博捷生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 510330 廣東省廣州市新港東路2429號(hào)海珠科技大樓6樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種低溫條件下酶解牡蠣提取多肽的方法，是以鮮活牡蠣可食用部分為原料，在低溫條件下，用胰蛋白酶進(jìn)行酶解，濾渣用在低溫下再次提取，合并兩次濾液，真空濃縮得到含有多肽的濃縮液。該方法解決了在高溫條件下酶解蛋白質(zhì)易使產(chǎn)物小分子多肽失活的問(wèn)題，拓寬了牡蠣在保健食品中的應(yīng)用范圍。