一種醇香綠茶的精制加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210518610.1 申請日 -
公開（公告）號 CN102948503B 公開（公告）日 2013-12-25
申請公布號 CN102948503B 申請公布日 2013-12-25
分類號 A23F3/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳崗;張建波;李湘成;練學(xué)燕;賈彥東;孫洪;陳健;何斌;李華 申請（專利權(quán)）人 宜賓市商業(yè)銀行股份有限公司
代理機構(gòu) 成都天嘉專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 宜賓市外貿(mào)金葉茶業(yè)有限責(zé)任公司
地址 644000 四川省宜賓市南岸長江大道西段20號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種醇香綠茶的精制加工方法，屬于綠茶加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以無異味的普通綠茶坯為原料，具體步驟如下：茶坯—醇化—緊條提香—車色—抖篩—圓篩—風(fēng)選—揀剔—拼配關(guān)堆—包裝—成品。本發(fā)明借鑒黑茶的“后發(fā)酵”工藝，即利用濕熱作用、酶促反應(yīng)、微生物發(fā)酵等原理，采用獨特的“醇化”工序，有效解決了四川大宗綠茶苦澀味重、不適合出口這一難題，制得的產(chǎn)品具有外觀勻整，條索緊細(xì)、潤度高，香氣高長，滋味濃醇甘爽、不苦澀，湯色綠黃明亮的品質(zhì)特征，符合出口綠茶品質(zhì)要求，為拓展四川大宗綠茶市場奠定了良好的基礎(chǔ)。