一種高維生素B的混合發(fā)酵乳及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111444480.7 申請日 -
公開（公告）號 CN114027453A 公開（公告）日 2022-02-11
申請公布號 CN114027453A 申請公布日 2022-02-11
分類號 A23L11/65（2021.01）I;A23L11/50（2021.01）I;A23L33/115（2016.01）I;A23L33/135（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 徐粉林;王莉;徐凌云;姚玉芳;張春美;郭勝;劉耀耀 申請（專利權(quán)）人 維維食品飲料股份有限公司
代理機構(gòu) 西安銘澤知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 崔瑞迎
地址 221116江蘇省徐州市維維大道300號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品生物發(fā)酵方法領(lǐng)域，具體公開了一種高維生素B的混合發(fā)酵乳及其制備方法，通過制備豆乳，與復原乳混合，添加菜籽油，并通過加熱、乳化、滅菌和接種發(fā)酵，滅菌，灌裝獲得混合發(fā)酵乳。本發(fā)明制備得到的混合發(fā)酵乳維生素B的含量大大提高，植物乳桿菌Bama06的活菌數(shù)到達了3.33×109CFU/mL。