一種楊桃酵素的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410840067.6 申請日 -
公開（公告）號 CN104431859B 公開（公告）日 2017-12-22
申請公布號 CN104431859B 申請公布日 2017-12-22
分類號 A23L19/00(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 封權(quán)星 申請（專利權(quán)）人 北海萬物盛生物技術(shù)開發(fā)有限公司
代理機構(gòu) 北京高航知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 湖南雙創(chuàng)部落信息咨詢服務(wù)有限責(zé)任公司
地址 425000 湖南省永州市藍山縣塔峰鎮(zhèn)南平路小鐘家52號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種楊桃酵素的制備方法，以楊桃葉、楊桃嫩枝、楊桃為原料；楊桃葉、楊桃嫩枝的碎料混合楊桃打成漿；加水和纖維素酶粉進行反應(yīng)分解，經(jīng)酵母菌發(fā)酵，得到發(fā)酵液；再添加糖，接種乳酸菌發(fā)酵，得到二次發(fā)酵液；將二次發(fā)酵液混合楊桃，密封靜置7d以上獲得楊桃酵素。本發(fā)明充分利用楊桃葉和楊桃嫩枝，實現(xiàn)大批量生產(chǎn)品質(zhì)上乘的楊桃酵素，生產(chǎn)過程成熟可控；同時，保持楊桃的營養(yǎng)成分和新嫩形態(tài)，獲得豐富的營養(yǎng)和極佳口感。