無添加膨松劑威化餅干及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110768699.6 申請日 -
公開（公告）號 CN113396955A 公開（公告）日 2021-09-17
申請公布號 CN113396955A 申請公布日 2021-09-17
分類號 A21D13/17（2017.01）I;A21D13/24（2017.01）I;A21D2/18（2006.01）I;A21D13/28（2017.01）I;A21D13/068（2017.01）I 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 郭保平;李超;華敏 申請（專利權(quán)）人 舟山饞文化電子商務(wù)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京細(xì)軟智谷知識產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 代理人 劉靜培
地址 316000浙江省舟山市定海區(qū)鹽倉街道興舟大道西段10號第十四層1402室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種無添加膨松劑威化餅干，所述無添加膨松劑威化餅干由以下原料制備，不包括食品添加劑，包括：小麥粉、預(yù)糊化玉米淀粉、黃油、玉米油、酸奶粉、海藻糖、乳粉和水。本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明提供一種無添加膨松劑威化餅干不添加任何其他添加劑，更適合嬰幼兒及學(xué)齡前兒童食用；使用預(yù)糊化糯玉米淀粉代替碳酸氫鈉或碳酸氫氨，不增加產(chǎn)品的鈉含量，同時達(dá)到口感酥脆的效果；采用天然黃油代替起酥油。黃油營養(yǎng)價值高，從牛奶中提取，更安全放心。