一種降血糖谷物果蔬面包及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810963655.7 申請日 -
公開（公告）號 CN108967482A 公開（公告）日 2018-12-11
申請公布號 CN108967482A 申請公布日 2018-12-11
分類號 A21D13/062;A21D2/36 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 童偉雄;趙捷;趙逸帆;林琪瑛;童汗成 申請（專利權(quán)）人 五河童師傅食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 合肥廣源知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 付濤
地址 233300 安徽省蚌埠市五河縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)城南工業(yè)園龍崗路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種降血糖谷物果蔬面包及其制備方法，原料組份如下：蘋果、木瓜、楊桃、無花果、復(fù)合酶、蔥油、蕎麥、黑豆、豇豆、黑米、薏米、胡蘿卜、蓮藕、芹菜、面粉、食鹽、微生物菌、雞蛋、純凈水，步驟如下：1）水果經(jīng)酶解、干燥、研磨制得水果粉；2）蔥油加熱后加入蕎麥、黑豆、豇豆進(jìn)行炒制，與黑米、薏米混合后加入冷水進(jìn)行浸泡；3）加入胡蘿卜、蓮藕、芹菜，進(jìn)行蒸煮，經(jīng)干燥、研磨制的谷物蔬菜粉；4）將1）、3）混合后加入面粉、食鹽、微生物菌，攪拌后加入雞蛋、純凈水進(jìn)行發(fā)酵；5）將發(fā)酵后的面團(tuán)進(jìn)行醒發(fā)；6）經(jīng)烘烤后即可制得。本發(fā)明制備的面包，松軟可口，營養(yǎng)豐富，具有很好的降血糖功效，并且方法簡單，易于生產(chǎn)。