一種用于浸制香辣小龍蝦的湯料

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010553167.2 申請日 -
公開（公告）號 CN102125247A 公開（公告）日 2011-07-20
申請公布號 CN102125247A 申請公布日 2011-07-20
分類號 A23L1/221(2006.01)I;A23L1/33(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王鳳書;黃愛秀 申請（專利權(quán)）人 江蘇寶龍集團(tuán)有限公司
代理機構(gòu) 蘇州市新蘇專利事務(wù)所有限公司 代理人 江蘇寶龍集團(tuán)有限公司
地址 224163 江蘇省大豐市三龍鎮(zhèn)斗龍漁業(yè)創(chuàng)新路66號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供的一種用于浸制香辣小龍蝦的湯料，它涉及食品領(lǐng)域。它是按水1000g、食鹽10-50g、白糖10-100g、味精1-10g、辣椒1-20g、八角1-20g、白芷1-15g、孜然1-10g、花椒1-20g、煙桂1-10g、干姜片1-5g、茴香籽1-10g、白豆蔻0-2g的原料重量比進(jìn)行配制，步驟為：將辣椒1-20g、八角1-20g、白芷1-15g、孜然1-10g、花椒1-20g、煙桂1-10g、干姜片1-5g、茴香籽1-10g、白豆蔻0-2g放入蒸煮鍋內(nèi)，加入1000g水浸泡8-16小時，之后加蓋熬煮1-1.5小時；向蒸煮鍋內(nèi)加入白糖10-100g、鹽10-50g和味精1-10g，攪拌溶化；過濾掉香辛料殘渣，冷卻制成。本發(fā)明的優(yōu)點是適合中國人口味，適于工業(yè)化生產(chǎn)。