一種即食牛奶魚膠凍及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110696338.5 申請日 -
公開（公告）號 CN113424871A 公開（公告）日 2021-09-24
申請公布號 CN113424871A 申請公布日 2021-09-24
分類號 A23C9/152（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 林嘉珣;黃紅岺;王港;曾榮急 申請（專利權(quán)）人 大洲新燕（廈門）生物科技有限公司
代理機構(gòu) 廈門致群財富專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 劉兆慶
地址 361000福建省廈門市湖里區(qū)悅?cè)A路42-44號第二層之一、第三至五層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種即食牛奶魚膠凍的制備方法，該方法包括以下步驟：S1、將干制魚膠、姜片、檸檬汁添加到水中煮，用清水將魚膠清洗干凈后，再將魚膠放入純水中浸泡，得到泡發(fā)魚膠；S2、將泡發(fā)魚膠剪碎，將泡發(fā)魚膠添加到水中進行第一次熬膠，過濾，收集濾液，將濾渣添加到水中進行再次熬膠，合并所有，最后轉(zhuǎn)入模具冷凍成型，得到魚膠凍；S3、將全脂牛奶與甜味劑進行混合，得到甜度為3?15度的稀釋甜度牛奶；S4、將步驟S2制得的魚膠凍切塊，再與步驟S3制得的稀釋甜度牛奶、茶粉和紅棗粉按比例裝罐，經(jīng)排氣、密封、滅菌，得到口感好、營養(yǎng)豐富的即食牛奶魚膠凍。