一種凝膠糖果及其制備工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011248808.3 申請日 -
公開（公告）號 CN112293549A 公開（公告）日 2021-02-02
申請公布號 CN112293549A 申請公布日 2021-02-02
分類號 A23G3/36(2006.01)I;A23G3/46(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王應(yīng)求 申請（專利權(quán)）人 宣城好彩頭食品有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 242000安徽省宣城市宣城經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)日新路100號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種凝膠糖果及其制備工藝，其技術(shù)方案要點是：凝膠糖果，包括以下重量百分比組分：白砂糖40?55％；葡萄糖漿35?45％；濃縮乳酸菌發(fā)酵液2?8％；食用葡萄糖2?5％；水果濃縮汁0.2?0.3％；食用香精0.2?0.3％；其余為食品添加劑；本凝膠糖果的制備工藝生產(chǎn)得到的凝膠糖果，其成分種類相比對比文件而言減少了很多，且生產(chǎn)時不需要注加眾多膠劑，十分的健康；且由于原料中采用了濃縮乳酸菌發(fā)酵液，其在生產(chǎn)的過程中能夠產(chǎn)生發(fā)酵乳的味道，使得凝膠糖具有酸奶風(fēng)味，非常的新穎獨特；此外，該工藝生產(chǎn)效率高，投資小，并且生產(chǎn)工藝簡單。??