一種傳統(tǒng)血豆腐

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410420124.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104207162A 公開（公告）日 2014-12-17
申請(qǐng)公布號(hào) CN104207162A 申請(qǐng)公布日 2014-12-17
分類號(hào) A23L1/312(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 端木;楊全梅;張波;劉校東 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 安徽源牌實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 北京中濟(jì)緯天專利代理有限公司 代理人 胡佳
地址 237200 安徽省六安市霍山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種傳統(tǒng)血豆腐，按重量計(jì)包括豬血28-40份、肉丁5-10份、黃豆65-80份、鹽8-15份、香辛料6-12份、凝固劑1-5份；本發(fā)明制得的傳統(tǒng)血豆腐口感嫩滑，豆腐的彈性較好，而且保持了豬血與豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在制作過(guò)程中加入了肉丁，進(jìn)一步提升了血豆腐的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使用多種中藥成分的香辛料，提高了血豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，對(duì)于高血脂、貧血?dú)馓摰娜巳壕哂泻芎玫恼{(diào)節(jié)作用。