一種半成品牛肉加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610385564.0 申請日 -
公開（公告）號 CN106036507A 公開（公告）日 2016-10-26
申請公布號 CN106036507A 申請公布日 2016-10-26
分類號 A23L13/10(2016.01)I;A23L13/70(2016.01)I;A23L5/10(2016.01)I;A23B4/20(2006.01)I;A23B4/005(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周勇 申請（專利權）人 遂寧市勇華食品有限公司
代理機構 成都天嘉專利事務所（普通合伙） 代理人 冉鵬程
地址 629000 四川省遂寧市創(chuàng)新工業(yè)園區(qū)桐子埡村一社
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種半成品牛肉加工方法，包括預處理、預蒸煮、高溫蒸煮、烘干、殺菌和真空包裝，在預蒸煮和高溫蒸煮時要分別加入預蒸煮液和蒸煮液。通過這些方法步驟的處理以及預蒸煮液和蒸煮液的作用，加工成半成品牛肉，不僅能夠延長保質期，而且還便于下游用戶進行處理，縮短下游用戶的處理時間，該方法不添加防腐劑，安全衛(wèi)生。