高抗氧化活性酸奶的制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202110027351.1 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN112841307A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-05-28 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112841307A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-05-28 |
| 分類號(hào) | A23C9/13(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 徐其華;周永兵;檀朝立;張美艷 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 江西陽(yáng)光乳業(yè)股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 南昌佳誠(chéng)專利事務(wù)所 | 代理人 | 閔蓉 |
| 地址 | 330000江西省南昌市青云譜區(qū)青云譜岱山東路1號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種高抗氧化活性酸奶的制備方法，包括如下步驟：(1)制備葉下珠?豌豆?荔枝草提取物，再稱取全脂乳粉、脫脂乳粉和水，先將所述水加熱保溫至45±5℃，再將所述全脂乳粉和脫脂乳粉溶解在水中，制得原乳液；(2)45±5℃保溫條件下向所述原乳液中加入所述葉下珠?豌豆?荔枝草提取物，獲得混合液，將所述混合液均質(zhì)處理，處理完成后滅菌，發(fā)酵，低溫冷藏，獲得所述酸奶。本發(fā)明所述方法制備的酸奶具有優(yōu)良的抗氧化功能，酸奶的保健性能得以改善，健康價(jià)值更高。?? |
