增加飲品中蝦青素含量的方法及富含蝦青素的豆?jié){飲品

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202210283788.6 申請日 -
公開（公告）號 CN114698785A 公開（公告）日 2022-07-05
申請公布號 CN114698785A 申請公布日 2022-07-05
分類號 A23L11/60（2021.01）I;A23L17/40（2016.01）I;A23L33/10（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 蔡秀軍;馮林 申請（專利權）人 杭州九陽豆業(yè)有限公司
代理機構 杭州堅果知識產權代理事務所（普通合伙） 代理人 -
地址 310018浙江省杭州市經濟技術開發(fā)區(qū)下沙街道銀海街760號2幢
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種增加飲品中蝦青素含量的方法及富含蝦青素的豆?jié){飲品。所述方法包括：步驟S1：在研磨設備中依次加入熟豆?jié){、蝦皮，保持溫度為20～30℃，依設定程序進行研磨以使得蝦青素在熟豆?jié){的保護下被提取出來；步驟S2：將研磨后形成的溶液在溫度為25～35℃，壓強為20～25MPa的條件下，進行低溫均質；步驟S3：對均質后的溶液進行過濾，制得含蝦青素的飲品。本發(fā)明提供的方法，將蝦皮在低溫熟豆?jié){內研磨，使得蝦青素在熟豆?jié){的保護下被提取出來，可以減少蝦青素釋放過程中因高溫而導致的損失；而且，熟豆?jié){具有抗氧化的作用，蝦青素處于一種抗氧化的環(huán)境中釋放，也進一步保護了蝦青素的提取。本發(fā)明提供的豆?jié){飲品由上述方法制得。