一種改善無菌方便米飯食味的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310298435.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104286697A 公開（公告）日 2015-01-21
申請(qǐng)公布號(hào) CN104286697A 申請(qǐng)公布日 2015-01-21
分類號(hào) A23L1/164(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳慧;陸婭;汪小祿;姚劍軍;鄧?yán)颦?/td> 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 上海市糧食科學(xué)研究所有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海光華專利事務(wù)所 代理人 許亦琳;余明偉
地址 200122 上海市浦東新區(qū)張楊路88號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種改善無菌方便米飯食味的方法，首先挑選適宜的粳米，經(jīng)淘洗后浸泡、瀝干，然后稱量裝盒和蒸汽殺菌，之后加入由抑菌劑和純凈水配制的抑菌水；繼而炊飯加工、膜封和入庫保溫即得；本發(fā)明通過優(yōu)選原料、加工工藝參數(shù)條件以及包裝材料等制作條件，提供一種改善無菌方便米飯食味的制作工藝方法；通過所述工藝方法生產(chǎn)的無菌米飯，食味明顯提高，對(duì)無菌米飯的推廣和銷售有非常積極作用。