一種食用油脂中的3-氯丙二醇脂肪酸酯和環(huán)氧甘油脂肪酸酯的檢測(cè)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310656351.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN104698113A 公開(kāi)（公告）日 2015-06-10
申請(qǐng)公布號(hào) CN104698113A 申請(qǐng)公布日 2015-06-10
分類(lèi)號(hào) G01N30/88(2006.01)I;G01N30/06(2006.01)I 分類(lèi) 測(cè)量；測(cè)試;
發(fā)明人 薛斌;曹文明;印瑜潔 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 上海市糧食科學(xué)研究所有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海光華專利事務(wù)所 代理人 上海良友(集團(tuán))有限公司;上海市糧食科學(xué)研究所
地址 200122 上海市浦東新區(qū)張楊路88號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品安全檢測(cè)領(lǐng)域，具體涉及一種檢測(cè)食用油脂中的3-氯丙二醇脂肪酸酯和環(huán)氧甘油脂肪酸酯總含量的方法。該方法使用強(qiáng)堿醇解法使食用油脂中3-氯丙二醇脂肪酸酯和環(huán)氧甘油脂肪酸酯醇解并轉(zhuǎn)化為3-烷氧基丙二醇，然后采用氣相色譜法或氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法測(cè)定3-烷氧基丙二醇含量，再通過(guò)3-烷氧基丙二醇的含量計(jì)算出其對(duì)應(yīng)的3-氯丙二醇的量，并以3-氯丙二醇的量得出食用油脂中的3-氯丙二醇脂肪酸酯和環(huán)氧甘油脂肪酸酯的總含量。相比常規(guī)檢測(cè)方法，該方法無(wú)須添加高純度氘代3-氯丙二醇作為內(nèi)標(biāo)，檢測(cè)成本較低、精密度較高，重復(fù)性好，穩(wěn)定性高，具有極其有效的實(shí)用價(jià)值，值得推廣應(yīng)用。