一種采用電子舌鑒別白蘭地陳釀年份的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010039862.0 申請日 -
公開（公告）號 CN111007120A 公開（公告）日 2020-04-14
申請公布號 CN111007120A 申請公布日 2020-04-14
分類號 G01N27/26(2006.01)I 分類 測量；測試;
發(fā)明人 楊華峰;李景明;鄒積贇;李思瑩;陳凱;李瑞琴 申請（專利權）人 新疆儀爾高新農業(yè)開發(fā)有限公司
代理機構 北京睿智保誠專利代理事務所（普通合伙） 代理人 新疆儀爾高新農業(yè)開發(fā)有限公司
地址 841100新疆維吾爾自治區(qū)巴音郭楞蒙古自治州焉耆縣七個星鎮(zhèn)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品檢測領域，特別提供了一種采用電子舌鑒別白蘭地陳釀年份的方法，包含如下步驟：測定參比溶液的電勢Vr作為基準電勢；測定白蘭地樣品的電勢Vs；使用參比溶液清洗傳感器；再次測試參比溶液電勢Vr’；Vs?Vr為綜合味覺情報，Vr’?Vr為具備持續(xù)性的味覺情報。分析結果表明，通過電子舌分析白蘭地的酸味、苦味、咸味、鮮味、澀感、苦味回味、澀味回味以及味覺豐富性八項指標、挖掘其中隨陳釀而發(fā)生演化的規(guī)律性指標，加以數(shù)學模型分析，實現(xiàn)對白蘭地陳釀年份的判別。??