一種基于鹿茸多肽的羊初乳清蛋白乳飲料及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202210444602.0 申請日 -
公開（公告）號 CN114651871A 公開（公告）日 2022-06-24
申請公布號 CN114651871A 申請公布日 2022-06-24
分類號 A23C9/152（2006.01）I;A23C9/156（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 岳喜慶;白璐;鄭可欣;劉鵬;周洪旭;烏日娜;洛雪;楊梅;曹雪妍 申請（專利權(quán)）人 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)
代理機構(gòu) 沈陽一諾君科知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 -
地址 110000遼寧省沈陽市沈河區(qū)東陵路120號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體公開了一種基于鹿茸多肽的羊初乳清蛋白乳飲料及其制備方法，通過采用羊初乳清蛋白粉、羊初乳、鹿茸粉、蔗糖、木糖醇、果膠、CMC和無水檸檬酸作為原料，通過提供鹿茸水溶性多肽增加產(chǎn)品抵抗胃酸水解的能力，使產(chǎn)品具備益生元效應(yīng)、抗消化特性，同時，以羊初乳清蛋白粉和羊初乳調(diào)配制成的復(fù)合乳飲料，在保留羊乳有效成分的同時提高了其中蛋白質(zhì)的消化能力，制備方法簡單，制備得到的產(chǎn)品豐富乳清蛋白飲品種類；鹿茸水溶性多肽的添加增加了產(chǎn)品功能性，提高了鹿茸的使用率，豐富鹿茸深加工產(chǎn)品種類，滿足市場對鹿茸產(chǎn)品的多元化需求，具有廣闊的市場前景。