一種豆腐泡的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011339215.8 申請日 -
公開（公告）號 CN112450382A 公開（公告）日 2021-03-09
申請公布號 CN112450382A 申請公布日 2021-03-09
分類號 A23L11/45(2021.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 宋年海;李安亮;劉森 申請（專利權）人 福州頤玖叁叁豆制品有限公司
代理機構 北京酷愛智慧知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 周俊
地址 350026福建省福州市倉山區(qū)蓋山鎮(zhèn)臺嶼路99號一號樓二層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種豆腐泡的制備方法，涉及豆腐泡制備技術領域，所述的豆腐泡包括如下重量份數(shù)的原料組分：大豆90?110份、水450?550份、大豆油15?25份、氯化鎂0.2?0.4份；所述的制備方法，步驟如下：S1.篩選原料；S2.浸豆；S3.磨漿；S4.分離；S5.煮漿；S6.點鹵；S7.壓榨和切塊；S8.油炸和調(diào)味；S9.冷卻；S10.包材消毒、包裝、滅菌、入庫。本發(fā)明提供的豆腐泡的制備方法采用優(yōu)質(zhì)大豆作為原料，制得的豆腐泡健康營養(yǎng)，方便攜帶和保存，開袋即食，口感好，適合人群廣泛，極具商業(yè)價值。??