一種增強免疫力的鱈魚糕點

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610605704.0 申請日 -
公開（公告）號 CN106235016A 公開（公告）日 2016-12-21
申請公布號 CN106235016A 申請公布日 2016-12-21
分類號 A23L7/135(2016.01)I;A23L25/00(2016.01)I;A23L17/00(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I;A23L33/22(2016.01)I;A23L33/135(2016.01)I;A23L33/125(2016.01)I;A23L33/16(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陸厚平 申請（專利權(quán)）人 合肥市香口福工貿(mào)有限公司
代理機構(gòu) 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 余成俊
地址 231200 安徽省合肥市肥西縣上派鎮(zhèn)工業(yè)聚集區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種增強免疫力的鱈魚糕點，由以下重量份原料制成：路丁茶10?15、鱈魚80?90、干酪乳桿菌3?5、食鹽2?3、葡萄糖2?3、亞硒酸鈉0.01?0.02、核桃仁25?30、檸檬醋20?25、檸檬果渣10?15、玫瑰花汁25?30、綠色木霉0.6??0.65、金銀花6?7、麥冬5?6、白術(shù)4?5、女貞子5?7等；本發(fā)明將鱈魚通過干酪乳桿菌富硒發(fā)酵，可使魚肉蛋白經(jīng)有機酸緩慢酸化形成凝膠組織，增加魚肉的彈性和硬度，改善了色澤和風味，且富集有機硒，具有保健功效，與黑糖、果醋等搭配制成糕點，具有香甜的風味，為了增加糕點的膳食纖維含量，還添加檸檬果渣膳食纖維，能夠避免檸檬果渣的浪費。