一種蕎麥掛面及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200810237325.6 申請日 -
公開（公告）號 CN101473910A 公開（公告）日 2009-07-08
申請公布號 CN101473910A 申請公布日 2009-07-08
分類號 A23L1/16(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 趙慶華;倪情玲;岳海濤 申請（專利權(quán)）人 中糧面業(yè)（濮陽）有限公司
代理機構(gòu) 鄭州科維專利代理有限公司 代理人 中糧面業(yè)（濮陽）有限公司
地址 457000河南省濮陽市石化路東段6號中糧面業(yè)(濮陽)有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種蕎麥掛面及其制作方法是一種食品的制造方法，它在一定程度上滿足了人們的飲食需要，它的組成成分中，按重量配比為小麥面粉59kg～70kg，蕎麥面粉29.46kg～40kg，食鹽0.54kg～1kg和適量的水，蕎麥面粉的粒度為90目～150目，小麥面粉粉質(zhì)指標穩(wěn)定時間為6min以上；其制備方法為：第一步將小麥面粉和蕎麥面粉按比例混合；第二步將按比例的食鹽兌適量水后，加進混合后的面粉內(nèi)進行和面；第三步用掛面機加工成各種規(guī)格尺寸的掛面；第四步烘干包裝即可。