一種低溫升大米加工工藝方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810505982.8 申請日 -
公開（公告）號 CN108745451A 公開（公告）日 2020-11-13
申請公布號 CN108745451A 申請公布日 2020-11-13
分類號 B02B5/02;B02B1/08 分類 破碎、磨粉或粉碎；谷物碾磨的預處理;
發(fā)明人 蔡霞;蔡青山 申請（專利權）人 益陽市福華米業(yè)有限公司
代理機構 安化縣梅山專利事務所 代理人 夏贊希
地址 413000 湖南省益陽市赫山區(qū)三里橋嘉駿路55號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種低溫升大米加工工藝方法，其包括：（1）在進入礱谷機前，檢測原糧稻谷的水分；當原糧稻谷的水分低于第一閾值高于第二閾值時，在礱谷時，通過高壓空氣噴霧使原糧稻谷著水，同時搭配相應的吸殼風量，以降低脫殼后糙米的濕度和溫度；（2）向碾白室內(nèi)噴入適量的預設溫度下的空氣，以減緩碾米過程中米粒外表溫度的上升速度，其中，所述預設溫度小于或等于室溫；（3）拋光。本發(fā)明提出的方法在礱谷時，采用高壓空氣噴霧的方式為原糧稻谷著水，保證原糧稻米持有合適水分，從而降低糙碎；在碾米時，采用低于或等于室溫的空氣通過碾白室，有效減緩米粒外表溫度的上升速度，從而減小米粒外表和內(nèi)層的溫差，進一步降低碎米率。