一種健康白酒勾調(diào)工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201711239448.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107746786A 公開（公告）日 2018-03-02
申請(qǐng)公布號(hào) CN107746786A 申請(qǐng)公布日 2018-03-02
分類號(hào) C12G3/06;C12G3/02 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 邱德忠;宋建軍 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 恩施硒姑娘實(shí)業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京匯澤知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 張濤
地址 445302 湖北省恩施土家族苗族自治州建始縣長梁鎮(zhèn)興安壩村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種健康白酒勾調(diào)工藝，以糧食白酒為基礎(chǔ)，采用濃清醬結(jié)合，加入發(fā)酵果酒作為調(diào)味酒調(diào)整口感、輔以植物浸提液改變傳統(tǒng)白酒無色外觀并增加健康成分，通過組合勾調(diào)、分階段儲(chǔ)存、聯(lián)合過濾處理；本發(fā)明不使用酸類添加劑，達(dá)到指標(biāo)平衡，加入發(fā)酵好的果酒為調(diào)味酒，溫和的果香和果酸賦予該健康白酒特殊的復(fù)合香型和醇厚優(yōu)雅口感。添加苦蕎麥、蛹蟲草提取液，賦予該產(chǎn)品豐富的色澤和健康營養(yǎng)。