一種具有保健功效的黃豆豬蹄制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201611266791.8 申請日 -
公開（公告）號 CN106901202A 公開（公告）日 2017-06-30
申請公布號 CN106901202A 申請公布日 2017-06-30
分類號 A23L13/20;A23L13/70;A23L13/40;A23L33/105;A23L11/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王勇 申請（專利權）人 安徽省銀百益食品有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 233700 安徽省蚌埠市固鎮(zhèn)縣仲興鄉(xiāng)沱河村沱河街
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種具有保健功效的黃豆豬蹄制備方法，屬于食品加工技術領域，具體包括如下步驟：（1）豬蹄預處理、（2）豬蹄腌制、（3）豬蹄蒸煮、（4）鹵水配制、（5）豬蹄鹵制、（6）豆子鹵制、（7）混合包裝。本發(fā)明制得的大豆豬蹄食品具有營養(yǎng)豐富、肉質氣香有嚼勁、咸淡適宜、風味獨特的特點，同時又能促進白細胞的再生，改善脾臟等器官功能，提高人體免疫力的功效，食用保健價值高，老少皆宜，有很強的市場競爭力。