一種香味濃郁的草魚干制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201611266782.9 申請日 -
公開（公告）號 CN106901253A 公開（公告）日 2017-06-30
申請公布號 CN106901253A 申請公布日 2017-06-30
分類號 A23L17/10;A23L33/10;A23P30/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王勇 申請（專利權(quán)）人 安徽省銀百益食品有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 233700 安徽省蚌埠市固鎮(zhèn)縣仲興鄉(xiāng)沱河村沱河街
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種香味濃郁的草魚干制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體包括如下步驟：（1）清洗除雜、（2）沸煮處理、（3）發(fā)酵處理、（4）鹵制處理、（5）調(diào)味處理、（6）成形干燥、（7）包裝殺菌。本發(fā)明制得的草魚干具有香味濃郁、腥味較弱、嚼勁適中的特點，同時又對高血糖有特殊的降低改善功效，長期食用具有良好的保健功效。