一種食用啤酒酵母粉的生產方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201110223045.1 申請日 -
公開（公告）號 CN102907669B 公開（公告）日 2014-12-31
申請公布號 CN102907669B 申請公布日 2014-12-31
分類號 A23L1/29(2006.01)I;A23L1/28(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I;C12N1/18(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 成國祥;李鎮(zhèn)初;張鎖林;陳東良;高福 申請（專利權）人 甘肅正生酵母科技有限公司
代理機構 上海一平知識產權代理有限公司 代理人 上海杰康諾生物科技有限公司;上海杰隆生物工程股份有限公司;溧陽杰康諾酵母科技有限公司;上海杰康諾酵母科技有限公司;甘肅正生酵母科技有限公司
地址 201210 上海市浦東新區(qū)蔡倫路88號1幢四樓西面
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種食用啤酒酵母粉的生產方法。具體地，本發(fā)明的食用啤酒酵母粉的生產方法包括：啤酒酵母預處理、脫酒、脫苦、納米對撞機破壁、自溶和核酸酶酶解、噴霧干燥等工藝。根據(jù)本發(fā)明提供的生產方法得到的啤酒酵母粉，其源自啤酒酵母粉的蛋白質含量大于或等于50wt％；含豐富的B族維生素；源自啤酒酵母粉的礦物質的含量為3.5-8wt％，具有吸收率高、口味純正、營養(yǎng)豐富等特點。本發(fā)明提供了一種高附加值的啤酒酵母粉的生產方法，而且適用于工業(yè)化生產。