一種核桃仁夾心海苔豬肉烤腸及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201810129289.5 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN108433040A | 公開（公告）日 | 2018-08-24 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN108433040A | 申請(qǐng)公布日 | 2018-08-24 |
| 分類號(hào) | A23L13/60;A23L13/00;A23L17/60;A23L25/00;A23L27/00 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 孫艷格;張建林;陸學(xué)君;王銳;王會(huì)玲;楊明明;張永帥;王威;李俊霞 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 長(zhǎng)春眾品食業(yè)有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 鄭州先風(fēng)專利代理有限公司 | 代理人 | 王俊紅 |
| 地址 | 461599 河南省許昌市長(zhǎng)葛市長(zhǎng)社路21號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種核桃仁夾心海苔豬肉烤腸，由以下原料制備而成：豬肉、肥膘、核桃仁夾心海苔、大豆蛋白、變性淀粉、小麥纖維、磷酸鹽、白砂糖、食用鹽、白胡椒粉、水。該核桃仁夾心海苔豬肉烤腸風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，既保持了豬肉原有的香嫩又增加了海苔的鮮美和核桃仁的營(yíng)養(yǎng)，海苔包裹的核桃仁使烤腸在口感和味道上層次分明。本發(fā)明還提供了上述烤腸的制備方法，將部分豬肉和肥膘一起絞制有效防止腸體出油，通過涂抹調(diào)味液增加了海苔的韌性和粘附性，防止海苔在加壓卷制過程中斷裂，防止核桃仁與海苔剝離，將核桃仁夾心于海苔中經(jīng)過熱干燥加壓，核桃仁與海苔結(jié)合度良好，有效抑制核桃的酸敗，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 |
