一種紅茶的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810542719.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN108812992A 公開(kāi)（公告）日 2018-11-16
申請(qǐng)公布號(hào) CN108812992A 申請(qǐng)公布日 2018-11-16
分類(lèi)號(hào) A23F3/12;A23F3/08;A23F3/06 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陽(yáng)長(zhǎng)松;胡尚軍 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 廣西正道茶業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京天奇智新知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 王迎娣
地址 533100 廣西壯族自治區(qū)百色市凌云縣加尤鎮(zhèn)百隴村保上屯
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體公開(kāi)了一種紅茶的制備方法。本發(fā)明紅茶的制備方法包括以下步驟：（1）萎凋：對(duì)茶葉進(jìn)行萎凋、輕揉和光照萎凋；（2）揉捻：通過(guò)調(diào)節(jié)揉捻壓力和轉(zhuǎn)速，對(duì)茶葉進(jìn)行四級(jí)揉捻；（3）揉捻后處理；（4）發(fā)酵：對(duì)茶葉進(jìn)行循環(huán)發(fā)酵和紅光照射后紫外光照射；（5）發(fā)酵后處理；（6）干燥；（7）篩分。本發(fā)明的紅茶制備方法從各個(gè)工藝入手對(duì)茶葉進(jìn)行處理，有效提升了茶葉的形色香味，制備得到茶葉感官質(zhì)量高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且成品率高。