一種發(fā)酵水果果蜜及其制備工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810875246.1 申請日 -
公開（公告）號 CN109198524A 公開（公告）日 2019-01-15
申請公布號 CN109198524A 申請公布日 2019-01-15
分類號 A23L19/20;A23L21/25;C12N1/16;C12R1/645 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 錢奉強 申請（專利權(quán)）人 杭州千島湖莫拉紅實業(yè)有限公司
代理機構(gòu) 杭州敦和專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 侯福月
地址 311799 浙江省杭州市淳安縣文昌鎮(zhèn)康美大道1188號3幢
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種水果果蜜及其制備工藝，其工藝包括以下步驟：從蜂蜜中分離出酵母菌，進行純化保存，將篩選切片后的水果和白糖、蜂蜜一起存放入容器中同時加入蜜蜂酵母并進行密封，18?25℃條件下靜置培養(yǎng)并進行定期攪拌，15?30天后對其進行過濾并濃縮即可得到發(fā)酵制成的水果果蜜。相比于現(xiàn)有的酵母菌，本發(fā)明中的蜜蜂酵母能耐受?18℃冷凍，易保存，制成的水果果蜜具有各種水果特有的色澤、滋氣味，營養(yǎng)豐富且有利于健康沒有副作用，應用廣泛。