一種發(fā)酵干豆渣片的制作方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010911629.7 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN112167529A | 公開（公告）日 | 2021-01-05 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112167529A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-01-05 |
| 分類號(hào) | A23L11/00(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 李天時(shí) | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 湖南桃林佬食品股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京盛凡智榮知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 商祥淑 |
| 地址 | 湖南省岳陽市臨湘市桃林鎮(zhèn)何楊路18號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種發(fā)酵干豆渣片的制作方法，包括以下原料：豆渣為50?80質(zhì)量份；小蘇打?yàn)?—15質(zhì)量份；芝麻為3—9質(zhì)量份；多縮戊糖為3—8質(zhì)量份；雞蛋清10—15質(zhì)量份；食用香精為1—3質(zhì)量份；復(fù)合維生素為0.5—1質(zhì)量份。本發(fā)明制備的豆渣片具有制作周期短、營養(yǎng)成分高、制作過程衛(wèi)生、制作人員勞動(dòng)強(qiáng)度小和制作成本低等優(yōu)點(diǎn)，通過在豆渣里添加雞蛋清和復(fù)合維生素，有效的增加了豆渣片的維生素和蛋白質(zhì)成分，吃起來比較酥脆，提高了豆渣片的口感，增強(qiáng)了食用者的食欲。?? |
